Wasabihalstrad lax med yuzumajonnäs
Wasabihalstrad lax med yuzumajonnäs — gör så här:Lägg laxen i frysen och låt den bli genomfryst. Ta ut och låt den tina något.Mixa wasabinötterna till ett fint smul. Vänd laxen i hälften av smulet....
View ArticleKrämig ärt- och bönpasta med citron och parmesan
Krämig ärt- och bönpasta med citron och parmesan — gör så här:Skala bondbönorna och ta även bort det inre skalet som sitter runt bönorna. Koka dem med de övriga bönorna i lättsaltat vatten 3–4 min. Låt...
View ArticleNattjästa frallor
Nattjästa frallor — gör så här:Smula ner jästen i vattnet och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en lös deg. Täck över bunken och låt jäsa i rumstemperatur ca...
View ArticleSmoothie med svarta vinbär och gurkmeja
Smoothie med svarta vinbär och gurkmeja — gör så här:Skala och finriv gurkmejan. Använd gärna gummihandskar om du vill slippa bli gul om fingrarna. Skala och kärna ur mangon. Skala bananen. Lägg alla...
View ArticleGnocchi med körsbärstomatsås, mozzarella och krispig salami
Gnocchi med körsbärstomatsås, mozzarella och krispig salami — gör så här:Lägg salamin i en stekpanna och stek den krispig, ca 5 min. Låt rinna av på hushållspapper.Stek gnocchin i samma panna på...
View ArticleHemgjord yoghurt
Hemgjord yoghurt — gör så här:Sätt ugnen på 60°. Värm mjölken till 95°. Ta kastrullen från plattan och vispa ner mjölkpulvret. Låt svalna till ca 45°. Vispa ner yoghurten. Häll mjölken i burkar eller...
View ArticleAllt om röda viner från Douro — och hur du matchar med mat
Följ oss på Facebook för fler vintips: Allt om Mat Vin VINLANDET PORTUGAL har på många sätt moderniserats under de senaste åren men utan att tappa bort sin unika och personliga vinstil. När många...
View ArticleLinguine med salsiccia
Linguine med salsiccia — gör så här:Skala och finhacka löken. Skala och skär moroten i tunna skivor. Ansa och finstrimla fänkålen.Fräs löken i smör eller olja i en stekpanna tills den är mjuk och...
View ArticleFocaccia Pugliese
Focaccia Pugliese — gör så här:Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt svalna.Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över...
View ArticleMousserande vin från Franciacorta — och hur du matchar med mat
Följ oss på Facebook för fler vintips: Allt om Mat Vin DE MOUSSERANDE VINERNA från norditalienska Franciacorta brukar kallas Italiens svar på champagne. Distriktet ligger i hjärtat av Lombardiet,...
View ArticleKålgratäng med gräddsås
Kålgratäng med gräddsås — gör så här:Sätt ugnen på 175°. Ta bort de yttersta bladen från kålhuvudet. Lossa sedan sex blad och försök att hålla dem hela. Lägg dem i kallt vatten. Dela kålhuvudet och...
View ArticlePestofylld kyckling med risoni- och blomkålsrisotto
Pestofylld kyckling med risoni- och blomkålsrisotto — gör så här:Sätt ugnen på 200°. Gör ett djupt snitt längs sidan på kycklingen så att det bildas en ficka. Hacka basilikan, blanda med pesto, 1/2 dl...
View ArticleHelstekt tandoorikyckling med saffranscouscous och raita
Helstekt tandoorikyckling med saffranscouscous och raita — gör så här:Marinad: Skala och riv vitlöken. Blanda den med övriga ingredienser. Pensla 1/3 av marinaden inuti kycklingen. Lägg kycklingen i...
View ArticleSticky Wings – amerikanska kycklingvingar
Sticky Wings (amerikanska kycklingvingar) — gör så här:Marinad: Skala och finhacka lök och vitlök. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Fräs lök, vitlök och fänkålsfrön i olja på något över medelvärme ca 1...
View ArticleKycklingfärsbiffar med senapssky och krossad potatis
Kycklingfärsbiffar med senapssky och krossad potatisKrossad potatis: Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, lägg potatisen i en smord ugnssäker form eller långpanna. Krossa den lätt...
View ArticleClik here to view.
Fredagsgourmet Pepparkyckling på franskt vis
Konceptet ”Fredagsgourmet” är ett stående inslag i Allt om Mat. Det är en lyxigare middag som passar utmärkt till helgen, men som inte tar mer än en timme att slänga ihop. Förrätt: Miniomeletter med...
View ArticleSvamp- och fläskfyllda kycklingklubbor med selleristomp och messmörsås
Svamp- och fläskfyllda kycklingklubbor — gör så härSätt ugnen på 200°. Skär fläsket i små tärningar. Ansa och hacka svampen. Ansa och strimla purjolöken.Stek fläsk, svamp och purjolök i en stekpanna ca...
View ArticleKoreansk färs med krispig rödkål
Koreansk färs med krispig rödkål — gör så här:Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Strimla salladslöken, spara lite av det gröna till garnering. Blanda ihop samtliga ingredienser till marinaden....
View ArticleSill med västerbottensost
Sill med västerbottensostSmula osten. Blanda yoghurt, majonnäs, senap och ost.Kärna ur äpplet och skär några tunna strimlor till garnering. Finhacka resten. Låt sillen rinna av och skär den i bitar....
View ArticleValnötssoppa – Soupe à la noix
Valnötssoppa – Soupe à la noixMixa valnötskärnorna i en matberedare till ett fint pulver. Rosta försiktigt i torr panna 3–4 min. Rör då och då och se till att det inte bränns.Koka upp mjölken och...
View Article