Vegetarisk Janssons frestelse
Vegetarisk Janssons frestelse – gör så här:Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i 1 msk smör i en stekpanna.Skala och strimla potatisen. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Tillsätt potatis och...
View ArticleJulens bästa desserter
Det absolut bästa med julen är varken sillen, köttbullarna eller skinkan - utan desserterna såklart! Åtminstone tycker en del det, och med detta urval av smarriga julefterrätter är nog många benägna...
View ArticleGrönkåls- och västerbottenspaj
Grönkåls- och västerbottenspaj – gör så här:Mixa mjöl, smör och salt. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en fast pajdeg. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Låt den stå i kylen...
View ArticleHummersill
Hummersill – gör så här:Låt sillen rinna av. Blanda crème fraiche, hummerfond, chilisås, sherry och cayennepeppar.Skär sillfiléerna i bitar och lägg dem i såsen. Låt stå i kylen 1 dygn.Skala och...
View ArticleKryddgravad lax
Kryddgravad lax – gör så här:Gnid in laxen väl med dill, socker, salt och peppar. Lägg den i en plastpåse och grava den i kylen 2–3 dygn. Vänd påsen några gånger under tiden.Kryddblandning: Blanda...
View ArticleÄggost
Äggost – gör så här:Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och gräddfil i en stor gryta.Låt blandningen sjuda på låg värme tills den börjar dela sig och bli flockig. Stäng av värmen och låt blandningen stå ca 5...
View ArticleHönökaka – Bagebrö
Hönökaka / Bagebrö – gör så här:Rör ut jästen i lite av vattnet tillsammans med socker och salt.Smält smöret tillsammans med oljan. Häll i resten av vattnet och värm till 37°.Häll degvätskan i...
View ArticleSenapsgriljerad lax
Senapsgriljerad lax – gör så här:Ansa laxen fri från ben och hinnor. Gnid in den med salt och socker och lägg den i kylen ca 6 timmar, så att den blir lättrimmad.Sätt ugnen på 225°. Skölj apelsinen i...
View ArticleVästerbottenspaj med löjrom och crème fraiche
Västerbottenspaj med löjrom och crème fraiche – gör så här:Blanda ingredienserna till degen snabbt för hand eller i matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ...
View ArticleClik here to view.
Lyxig kryssning med Årets kock!
HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN till ett härligt dygn till sjöss! Tillsammans njuter vi av ett dygn fyllt av god mat och dryck, spännande möten och härlig matinspiration. På kvällen serveras en unik trerättersmeny...
View ArticleBakad brie med pekannötter, björnbär och rosmarin
Bakad brie med pekannötter, björnbär och rosmarin – gör så här:Sätt ugnen på 200°. Ta bort eventuell plast på osten och lägg osten på ett bakplåtspapper i en ugnssäker form. Repa rosmarinen och strö...
View ArticleSaffranskaka med toscatäcke
Saffranskaka med toscatäcke – gör så här:Sätt ugnen på 175°. Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Smält smöret. Blanda i saffranssockret.Vispa ägg och resten av sockret poröst. Rör ner smör...
View ArticleRödbetsgravad lax
Rödbetsgravad lax – gör så här:Lägg laxen i en form med skinnsidan nedåt. Blanda socker, salt och peppar. Strö blandningen över och under laxen.Skölj rödbetan. Skala den med en potatisskalare och skölj...
View ArticlePepparkaksbollar
Pepparkaksbollar – gör så här:Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet.Forma smeten till bollar och rulla dem i hasselnötterna.Recept av Cecilia Hansson
View ArticleKnäck med hallon och hasselnötter
Knäck med hallon och hasselnötter – gör så här:Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp. Sjud till 138°, ca 30 min.Ställ ut formarna på en plåt lätt smord med smör så välter de inte när...
View ArticleMumma
Mumma – gör så här:Blanda socker, vatten och enbär i en kastrull. Låt koka ihop till en simmig lag. Låt kallna.Sila lagen och blanda med gin, öl och julmust i en kanna. Servera mumman väl kyld.Recept:...
View ArticleVarm getostbakelse med lingon och kola
Varm getostbakelse med lingon och kola – gör så här:Sätt ugnen på 175°. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet.Lägg citronskalet i en matberedare med getost, ägg, socker och...
View ArticleVegetarisk skärgårdsröra
Vegetarisk skärgårdsröra – gör så här:Skär auberginen i bitar, ca 2 x 2 cm. Koka upp 1 liter vatten och salt. Koka auberginen ca 5 min, tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt svalna.Vispa ihop...
View ArticleApple sour Royal
Apple sour Royal – gör så här:Mät upp alla ingredienser utom champagnen i en shaker med is och skaka 2–3 sekunder.Sila upp i glas och toppa med champagnen.Sockerlag: Blanda 2 dl strösocker och 2 dl...
View ArticlePavlovatårta med apelsincurd
Pavlovatårta med apelsincurd – gör så här:Sätt ugnen på 150°. Mortla kardemumman. Vispa äggvitorna tills det skummar. Häll i sockret, litei taget, under vispning. Blanda i citronsaften. Vispa till en...
View Article