Söta marängspöken till halloween
Marängspöken – gör så här:Sätt ugnen på 100°.Vispa äggvitorna i en rundbottnad skål först på lågt varv några minuter. Öka farten och tillsätt sockret lite i taget.Vispa till en blank fast smet. Sätt en...
View ArticleClik here to view.
Pumpacupcakes
Recept: PumpacupcakesSätt ugnen på 175°. Skala pumpan och riv den grovt. Klappa den torr med t ex hushållspapper. Grovhacka nötterna.Vispa smör och socker poröst. Rör i ett ägg i taget. Vänd ner...
View ArticleRabatterbjudande! Köp biljett till Sthlm Food & Wine för bara 135 kr
Ta med vännerna till Stockholmsmässan i Älvsjö 9-12 november.Köp biljetterna på sthlmfoodandwine.se med rabattkoden aom2017, erbjudandet gäller för upp till fyra personer.
View ArticleHöstdrink med lingon och ingefära
Drink med lingon och ingefära – gör så här:Blanda vodka och ingefära och låt dra 2–3 min. Sila och häll upp i glas.Fyll upp glasen med lingon, lingondricka, citron, sockerlag och is. Toppa med ginger...
View ArticleTiramisu med pepparkaka och mörk rom
Tiramisu med pepparkaka och mörk rom – gör så här:Vispa grädden med 1 msk socker till ett fast skum. Vispa äggulor och 3/4 dl socker vitt och krämigt.Tillsätt mascarpone och grädde, lite i taget, och...
View ArticleHalloweentårta med blåbärs- och lakritsmaräng
Halloweentårta – steg för steg:Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Värm mjölken till ca 50 grader.Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Häll den varma mjölken i...
View ArticleKantarellsås
Recept: KantarellsåsAnsa svampen och skär den i bitar.Fräs svamp i smör tills vattnet kokat bort. Krydda med 1/2 tsk salt.Skala och finhacka lök och vitlök.Fräs tillsammans med svampen.Tillsätt crème...
View ArticleHelstekt kalvfilé med spetskål, tomatmajonnäs och potatiskroketter
Gör så här:TomaterSkär ett litet snitt i tomatskalet. Lägg i kokande vatten och sjud ca 1 minut, tills skalet börjar spricka. Spola tomaterna i kallt vatten, dra av skalen. Lägg tomaterna i en burk med...
View ArticlePepparsås
Pepparsås – gör så här:Stöt pepparkornen i mortel.Skala och finhacka löken.Fräs pepparn i smör.Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min.Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.Sjud...
View ArticleRostad pumpasoppa med kokosgrädde, pumpakärnor och granatäpple
Recept: Rostad pumpasoppa med kokosgrädde, pumpakärnor och granatäppleSätt ugnen på 200°. Skala och skär pumpan i tärningar, 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. Lägg pumpa, lök och de oskalade...
View ArticleSaffranstårta med citronfrosting och sockrad vinterfrukt
Saffranstårta med citronfrosting– gör så här:Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna.Stöt saffranet i en mortel med sockerbiten.Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör, saffran, riven morot...
View ArticleKantarellsås
Recept: KantarellsåsAnsa svampen och skär den i bitar.Fräs svamp i smör tills vattnet kokat bort. Krydda med 1/2 tsk salt.Skala och finhacka lök och vitlök.Fräs tillsammans med svampen.Tillsätt crème...
View ArticleClik here to view.
Inkokt röding med syltad fänkål, gurka och kokt potatis
Inkokt röding med syltad fänkål, gurka och kokt potatis – gör så här:Skär bort skinnet från rödingen och skär fisken i ca 3 x 3 cm stora bitar. Lägg dem glest i en form. Ansa och skär fänkålen tunt,...
View ArticleClik here to view.
Sashimi på röding med rättika och gurka
Sashimi på röding med rättika och gurka – gör så här:Skala och finstrimla rättikan. Lägg i kallt vatten i kylen ca 1 timme.Skär bort skinnet från rödingen och skär den rakt över i ca 1 cm tjocka...
View ArticleClik here to view.
Hälleflundra med brynt yuzusmör och picklad schalottenlök
Hälleflundra med brynt yuzusmör och picklad schalottenlök – gör så här:Picklad lök: Skala och finhacka löken. Värm vinäger, socker och salt så att sockret löses upp. Låt svalna. Häll lagen över löken...
View ArticleClik here to view.
Chirashi sushi med pocherat ägg och svamp
Chirashi sushi – gör så här:Skala och finhacka löken. Blanda den med sushi su och låt stå ca 30 min. Finhacka gräslöken.Skrubba jordärtskockorna noga. Skär dem i riktigt tunna skivor, gärna på...
View ArticleClik here to view.
Örtstekt fläskkotlett med variation på broccoli och sparris
Örtstekt fläskkotlett med variation på broccoli och sparris – gör så här:Ta fram kotletterna i rumstemperatur ca 10 min innan de ska tillagas. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.Ansa och...
View ArticleClik here to view.
Variation på pasta pesto
Variation på pasta pesto – gör så här:Riv 50 g parmesan och hyvla 30 g. Skala vitlöksklyftan. Mixa riven parmesan, vitlök, koriander (spara några blad till garnering), solrosfrön, 2 msk rapsolja och 2...
View ArticleClik here to view.
Saltbakade rödbetor med chèvre, pinjenötter och grönkål
Saltbakade rödbetor med chèvre, pinjenötter och grönkål – gör så här:Sätt ugnen på 200°. Borsta rödbetor rena, ta undan två till garnering. Lägg betorna på grovt salt eller bakplåtspapper i en liten...
View Article