Krispig thaisallad med kyckling — gör så här:
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av väl i durkslag.
- Blanda kycklingen med currypasta, 1 msk olja och 1 tsk salt. Stek kycklingen i två omgångar.
- Dressing: Blanda 2 msk vinäger, sambal eller srirachasås, 1 tsk socker och 1 krm salt, Vispa i 3 msk olja.
- Skala och strimla rättika och morötter. Strimla sockerärterna.
- Skala pomelon och bryt fruktköttet i klyftor. Ta bort hinnorna och bryt klyftorna i mindre bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.
- Lägg upp nudlar, morötter, rättika, sockerärter och pomelo på ett fat. Toppa med kyckling. Strö eventuellt över krossade jordnötter. Servera med dressingen.