Allt om röda viner från Douro – och hur du matchar med mat

Följ oss på Facebook för fler vintips: Allt om Mat Vin  

VINLANDET PORTUGAL har på många sätt moderniserats under de senaste åren men utan att tappa bort sin unika och personliga vinstil. När många andra länder massproducerar röda, slätstrukna, lite söta viner i så kallad internationell stil som ska tilltala många hänger inte de portugisiska vinmakarna på.

Portugals breda utbud av inhemska druvsorter, många av dem finns bara här, bidrar stort till att vinerna får en unik och personlig stil. De flesta vinmakare är mycket stolta över druvorna och utnyttjar möjligheten att göra viner med tydlig ursprungskaraktär.

Douro är mest känt för portvinet

En av Portugals mest kända vinregioner är Douro, med samma namn som Dourofloden. Douro ligger i norra Portugal och är förstås mest känt för portvinet. Men här produceras sedan länge även vanligt rött bordsvin av utmärkt kvalitet, och just de vinerna profileras alltmer i takt med att intresset för starkvin mattas.

De bästa vinodlingarna ligger högt i terrasseringar på branta sluttningar, och den dominerande jordmånen är granit och skiffer.

Många olika druvsorter

Druvsorterna är många, och de viktigaste är touriga nacional, touriga francesa (franca i Douro), tinta roriz (samma som tempranillo), tinta barroca och tinta cão.

Det förekommer att druvorna fortfarande planteras blandade i vingårdarna, så kallade field blends.

Röda viner från Douro beskrivs oftast så här

De röda vinerna från Douro kan generellt beskrivas som smakrika, strama med tydlig fruktighet, mustighet och kraft. Många vinner på att lagras under flera år, eftersom de har både struktur och god fruktighet.

3 viner från Douro att testa

Prova tre rödviner i olika prisklasser från Douro. Ställ upp dem i prisordning och börja med det billigaste.

Leta efter likheter och skillnader. Fundera på balans mellan frukt och syror, hur länge smaken ligger kvar i munnen. Prova gärna vinerna till exempelvis några bitar vällagrad ost och känn efter hur smakerna förändras.

1. Vinha da Urze Reserva 2014 (6832), Douro, Portugal, 99 kronor. Ekovin med kryddig karaktär, drag av saftiga körsbär, viol och lite lakrits. Druvor: touriga nacional, touriga franca och tinta roriz
2. Van Zellers Douro Red 2014 (92435), Douro, Portugal, 149 kronor. Smakrikt med toner av björnbär, plommon, kakao och fatkrydda. Druvor: touriga franca, touriga nacional, sousão, tinta francisca, tinta barroca, tinta roriz och rufete.
3. Pintas Character Wine & Soul 2014 (75148), Douro, Portugal, 279 kronor (beställningssortiment). Fylligt, koncentrerat med mörk frukt, kryddighet, rök och rostade toner. Druvor: så kallad field blend med cirka 30 olika druvsorter.

Matcha viner från Douro med mat

Vilt & vintermat

Vinerna är smakrika med markerade syror och passar därför bra till smakrik mat, exempelvis en viltstek med rödvinssky och krämig potatisgratäng. Maten rundar av vinets syror och lyfter fram fruktigheten.

UNDVIK

Rätter med ljust kött och rätter med het kryddning, exempelvis en orientalisk kycklinggryta. Vinet kommer troligen att ta överhand över kycklingen, och kryddorna kan locka fram beska toner i vinet.

Text: Gunilla Hultgren Karell, vinprovare

Fler artiklar från Vinskolan:

• 4 bästa vinerna från Grekland
• Allt om druvan nebbiolo
• Allt om viner från Châteauneuf-du-Pape
• Allt om viner från Alsace
• Allt om vinerna Moscatel de Setúbal
• Allt om Blanc de blancs-champagne

Spara dina favoritviner i vår vin-app

Om du vill spara ner dina favorit­viner och lägga till i inköpslistan rekommenderar vi att du laddar ner vår Vinapp. Där finns alla betyg på ett och samma ställe. Över 1600 viner!

I appen kan du söka på land, pris och betyg. Våra vinprovare har testat och betygsatt hela Systembolagets ordinarie sortiment!

Följ oss på Facebook för fler vintips: Allt om Mat Vin