Apelsin- och ingefärsgravad lax
- Skär laxen i två lika stora bitar. Skölj apelsinen i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda apelsinskalet med salt, socker och ingefära.
- Strö lite av blandningen i en form. Lägg i den ena laxbiten med skinnet nedåt. Strö över salt- och sockerblandningen och droppa över likören. Lägg på den andra laxbiten och strö över den sista salt- och sockerblandningen.
- Täck formen med plastfolie och ställ i kylen ca 2 dygn. Vänd laxen efter 1 dygn. Frys in den ca 3 dygn.
- Senapssås: Koka upp vattnet och häll det över senapspulvret. Låt kallna. Blanda ner senap och honung och tillsätt oljan, lite i
taget, under vispning. Krydda med salt. - Ta fram laxen och låt den tina. Skär i tunna skivor och servera med senapssåsen.