Fyllda ägghalvor med picklade senapsfrön — gör så här:
- Koka äggen 6–7 min. Kyl i kallt vatten och skala dem.
- Skala och finhacka löken. Koka senapsfröna i vatten ca 2 min. Häll av i finmaskig sil och spola med kallt vatten. Blanda senapsfröna med lök, vinäger och socker. Låt stå ca 10 min.
- Skär först av en liten bit av toppen och botten på äggen så att de kan stå stadigt och halvera dem sedan på tvären. Gröp ut gulorna och lägg i en skål. Ställ halvorna på ett fat.
- Vispa crème fraichen fast med elvisp. Vispa gulorna separat med senap, salt och peppar. Blanda crème fraiche och ägguleröra och fyll en spritspåse med tyll.
- Låt lök- och senapsröran rinna av. Spritsa krämen i äggvitehalvorna. Toppa med lökröra och garnera med dill.