Carpaccio på oxfilé med salsa verde – gör så här:
- Putsa oxfilén. Frys in köttet tills det är halvfryst. Skär det i riktigt tunna skivor. Lägg ut dem på fat. Ställ köttet i kylen till servering. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått fin färg.
- Salsa verde: Skala vitlöken. Mixa alla ingredienser med mixerstav.
- Ringla salsa verde över köttet och strö över pinjenötter, salt och peppar. Garnera med oregano och servera.
Recept av: Alexandra Vikström och Emmy Lundström