Currystekt tofu med krämig grönsaksbulgur
1. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg purjo och paprika på bulgurn när ca 5 min återstår av koktiden, spara lite grönt till garnering.
2. Skär tofun i skivor. Vänd dem först i uppvispat ägg och sedan i mjöl, blandat med curry och salt.
3. Stek tofun i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Blanda ner crème fraîche, salt och peppar i bulgurn. Servera med tofu och soja. Strö över purjolök.