1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
2. Välj en av fyllningarna. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca 60 x 30 cm. Bred på valfri fyllning. Vik degen dubbel på längden. Skär degen i remsor. Forma bullarna.
3. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa övertäckta ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 250°. Pensla och garnera. Grädda bullarna mitt i ugnen 8–10 min.
↧
Kanelbullar – perfekt recept på kanelbullens dag
↧