Kräftlag
1. Låt kräftorna tina till hälften i sin förpackning ca 24 timmar i kylen.
2. Koka upp vatten i en rymlig gryta med porter, salt, sherry, socker och halva löken. Lägg i dillkronor och ta grytan åt sidan för att kallna. Ta upp löken.
3. Lägg kräftorna, utan spad, i ett halvdjupt, stort fat. Häll över lagen. Låt kräftorna tina helt till nästa dag. Garnera med dillkronor.