I boken ”Kakboken utan ägg och mjölk” finns ett recept som har blivit omtalat på nätet. Äggersättaren är lika enkel som den är otippad – med spadet från bönor eller kikärter kan du skapa fluffiga frasiga maränger! Och svaret på frågan alla ställer sig är: nej, marängerna kommer inte smaka böna ;)
Det här behöver du (för en plåt):
3/4 dl kikärtsspad (spad från vita bönor fungerar också)
1/3 krm vinsyra (du hittar detta vid kryddhyllan i de flesta affärer)
1 dl strösocker
Vispa ihop kikärtsspadet med vinsyran hårt. Efter ett par minuter uppstår mjuka toppar, då är smeten redo att fyllas på med socker. Rör ned ca en matsked i taget och vispa hela tiden tills du har en blank smet som du kan hålla upp och ned.
Grädda marängerna i mitten av ugnen ca en timme på 100 grader.
NJUT!
